Co je to korek?

KORKOVÝ DUB - STROM

Jedná se o dvouděložnou rostlinu z čeledi bukovitých (Fagaceae), do které patří také stromy vyskytující se u nás, např. kaštan a buk. Tento rod obsahuje více než 600 jednotlivých druhů stromů. O dřevo, lýko nebo plody mnohých z těchto stromů existuje velký hospodářský zájem. Všechny ostatní druhy však převyšuje významem "Quercus suber L.", takový je totiž latinský název korkového dubu, který se vyskytuje v pásmu Středozemního moře.  Je to jediný dub, který dává korek. Žádný jiný strom neprodukuje tak silnou a odolnou kůru.

KORKOVÝ DUB - JEHO SLOŽENÍ

Korkový dub je druh lesního stromu o desítkách odrůd. Lze je rozlišit dle určitých zvláštností koruny, listů a plodů. Korkový dub má schopnost regenerovat svoji kůru. Umožňuje tak její loupání bez toho, aby se strom poškodil. Velmi důležité jsou pro korkový dub kořeny, které umožňují pevné uchycení v půdě. Brzy při klíčení vyroste z žaludu korkového dubu hlavní kořen (kořen kůlový), který je svislý a roste hluboko do země, pokud to charakter půdy dovolí. Během růstu se k hlavnímu kořenu přidávají různé postranní kořeny. Postupně se dělí a ztenčují, až se zúží na tloušťku vlasu. Kořínek zpočátku aktivně roste, což vysvětluje přirozenou regeneraci korkového dubu za téměř nehostinných klimatických a půdních podmínek. Nekryté silné kořeny zejména v těsné blízkosti jejich kmene vytvářejí korek, stejně jako kmen. Přechod mezi kmenem a kořeny se nazývá báze kmenu.

Korkový dub se dožívá stáří cca 180 let, to znamená, že umožňuje přibližně 17-20 sklizní. Světová produkce kůry se pohybuje kolem 340.000 tun ročně, z toho více než 55 % procent produkuje Portugalsko. První loupání „panenské kůry“ může nastat ve stáří kolem 25 let, když strom dosáhne minimálně 70 cm v obvodu. Následné sklizně korkové kůry se opakují po 9 - 12 letech vždy v letních měsících. Teprve při třetí sklizni dosáhne kůra požadované kvality. Korková kůra roste a je sklízena v různých kvalitách v závislosti na klimatických podmínkách a geografické poloze. Rozdíly v kvalitě můžeme velmi dobře vidět na prvotním produktu - korkových zátkách.

SLOŽENÍ KORKU

• Suberin (45%) - hlavní komponent buněčných stěn působící pružnost korku

• Lignin (27%) - pojící sloučenina

• Polysaccharides (12%) - komponent buněčných stěn určující texturu korku

• Tannins (6%) - polyfenylenová sloučenina určující barvu korku

• Ceroids (5%) - hydrofobní sloučenina zajišťující nepropustnost korku

• Minerální voda, glycerin, a ostatní prvky představují 4%. Korkové buňky jsou drobné, pentagonální nebo hexagonální hranoly.

Korek je přírodní produkt. Každá buňka obsahuje plyn podobný vzduchu (min 50%), stěny buněk jsou tvořeny celulózou, suberinem a voskem. Suberin spolu s voskem způsobuje, že korek nepropouští ani tekutiny, ani plyny. Tato vynikající vlastnost spolu s výbornou regenerací po stlačení činí korek ideálním produktem pro uzavírání lahví.

Fotogalerie:

Zpět